A poche settimane dalla riuscitissima collaborazione organizzativa in occasione dell’inaugurazione, nella frazione di Trevinano, della Scuola Internazionale di Cucina “Iside De Cesare Formazione”, Slow Food Viterbo e Tuscia concede uno straordinario bis in terra aquesiana, lungo la direttrice dell’evento “Dal vino del contadino ai vini naturali del territorio”.
“Buona la prima”, sottolineano, “ma soprattutto orgogliosi di aver contribuito, con la nostra idea progettuale, a qualificare la quattro giorni di eventi ‘Viaggio nella Civiltà Contadina ed Artigiana’, che ha attirato un turismo volenteroso di scoprire un centro storico con 23 stand dedicati ai piatti della tradizione, ai saperi, ai sapori e alla cultura contadina.
Il sommelier Claudio Sarti e il nostro rappresentante locale Maico Pifferi, grazie alla locale Community Hub, hanno accompagnato i partecipanti in un interessante percorso tra passato e presente, illustrando le caratteristiche dei vitigni, i diversi metodi di vinificazione e l’evoluzione di una produzione agricola che un tempo era particolarmente diffusa in questo territorio.
Abbiamo regalato un’occasione non solo per degustare, ma anche per riscoprire un pezzo della storia agricola locale e riflettere sulle nuove esperienze di viticoltura e vinificazione naturale”.
