Dall’inizio dell’anno scolastico, all’Istituto Pio Fedi di Grotte Santo Stefano il giovedì pomeriggio ha un profumo speciale: quello della cucina. È infatti ormai una piacevole e significativa consuetudine il laboratorio di cucina organizzato dall’Istituto, inserito all’interno del progetto “Mani in Pasta, Mente al Futuro: Un Viaggio nel Mondo del cibo” parte del Programma Nazionale PN 2021-2027, nello specifico un PN Orientamento, pensato per offrire agli studenti esperienze concrete e formative.
Il percorso ha coinvolto 26 ragazzi delle classi seconde e terze della scuola secondaria di primo grado di Grotte Santo Stefano ed è iniziato con lezioni di carattere più teorico, durante le quali gli studenti hanno potuto conoscere le materie prime, imparando a riconoscerne le caratteristiche, l’importanza della qualità e il corretto utilizzo in cucina. A questa prima fase è seguita la parte pratica, con la realizzazione di dolci, biscotti e altre preparazioni da forno, che hanno permesso ai ragazzi di prendere confidenza con strumenti, tempi e tecniche di base.
Con il passare delle settimane, il corso è entrato sempre più nel vivo. I pomeriggi successivi sono stati dedicati alla preparazione dei primi piatti: dalla pasta fatta in casa con acqua e farina agli gnocchi, accompagnati da diversi condimenti e verdure. I ragazzi hanno svolto tutte le fasi necessarie, dalla pulizia degli ingredienti alla preparazione vera e propria, sperimentando l’organizzazione del lavoro e la collaborazione all’interno del gruppo.
Non sono mancati i secondi piatti, come le polpette di lenticchie, quelle di carne, sia bianche che al sugo, e altre ricette che hanno arricchito l’esperienza, unendo gusto, creatività e attenzione all’alimentazione.
Nella giornata di ieri, infine, gli studenti hanno dato dimostrazione concreta delle competenze acquisite attraverso una lezione interamente pratica: dalla preparazione dei piatti all’organizzazione della sala, fino all’apparecchiatura dei tavoli, mettendo in campo autonomia, responsabilità e consapevolezza.
Il progetto “Mani in Pasta, Mente al Futuro” si inserisce all’interno del Programma Nazionale PN 2021-2027 – PN Orientamento e rappresenta una delle azioni introdotte dall’Istituto Pio Fedi per accompagnare gli studenti in un percorso di scoperta delle proprie attitudini. Accanto a questa esperienza, l’Istituto ha avviato e continuerà a proporre anche nel secondo quadrimestre altre attività orientative, pensate come vere e proprie occasioni di prova.
Imparare facendo, sperimentare, collaborare e mettersi in gioco: è da qui che passa un orientamento autentico, capace di aiutare i ragazzi a guardare con maggiore consapevolezza al proprio futuro. E, in questo caso, il futuro ha preso forma tra fornelli, mani in pasta e tanta voglia di imparare.
La Dirigente e i Docenti dell’I.C. Pio Fedi di Grotte Santo Stefano
