occhio al giardino
Occhio Music
Ingredienti:
4 fette di carne per scaloppine
500 grammi di zucca verde
olio di semi
farina
brodo di carne o di verdure
vino bianco secco
sale e pepe
Preparazione:
Privare la carne del grasso. Batterla con il batticarne e infarinarla. Passare in olio bollente le bistecche e friggerle per pochi minuti su entrambi i lati, scolarle e metterle in una teglia.
Legare il fondo di cottura con un po' di farina, salare, spruzzare con vino bianco e lasciare asciugare.
Aggiungere brodo e versare sopra la carne. Far finire di cuocere in forno a 150° per dieci minuti.
Lavare la zucca e tagliarla a spicchi.
Cuocere la zucca in forno a 160° per 30 min. e far raffreddare.
Tagliare la zucca a cubetti, condirla con sale olio e pepe e guarnire le scaloppine.
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