occhio al giardino
Occhio Music
Ingredienti
Pasta: 350 gr
Radicchio: 60 gr
Pinoli: 40 gr
Peperoncino: q.b.
Olio: q.b.
Sale: q.b.
Pepe: q.b.
Preparazione
Fate bollire l’acqua salata e buttate la pasta qundo ha raggiunto il bollore. Nel frattempo, mettete nel mixer il radicchio, i pinoli, 4 cucchiaiate di formaggio, un pizzico di sale grosso.
Frullate gli ingredienti e ogni tanto unite a filo l’olio fino a raggiungere la consistenza desiderata; da ultimo salare e pepare secondo il proprio gusto e aggiungete un po’ di peperoncino.
Scolate la pasta al dente, condite le trenette stemperando il pesto di radicchio con un po’ d’acqua di cottura della pasta e servite subito.
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