occhio al giardino
Occhio Music
Ingredienti:1500 gr. di zucche
2 uova
4 cucchiai di farina "00"
80 gr. di Fontina
100 gr. di grana
100 gr. di burro
4 foglie di salvia
Preparazione
Preparazione
Cuocere al forno la zucca tagliata a grosse fette. Schiacciare quindi con cura la polpa con i rebbi di una forchetta, unirvi la farina, il formaggio grattuggiato, le uova, sale e pepe a piacere. Portare a bollore l'acqua salata e buttarvi l'impasto a piccole cucchiaiate (bagnare sempre il cucchiaio con l'acqua di cottura per fare scivolare l'impasto). Scolare gli gnocchi con la schiumarola non appena vengono a galla, adagiarli in una pirofila e condirli con il burro fuso, salvia e, a piacere, ancora formaggio grattuggiato o fontina. In questo caso, passare qualche minuto la pirofila in forno caldo (180°), sinché la fontina si sciolga.
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