occhio al giardino
Occhio Music
Ingredienti per 6 persone:
6 peperoni carnosi di diverso colore
6 pomodori maturi
50 g di uvetta
100 g di mandorle
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiai di aceto di vino bianco
4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale e pepe
Â
Preparazione
Lavare i pomodori, incidere la pelle e scottarli in acqua bollente, infine spellarli, privarli dei semi e tagliarli a pezzi. Lavare e asciugare i peperoni, privarli di torsolo e semini e tagliarli a falde, eliminare le nervature e friggerli in una padella con olio caldo a fuoco moderato per circa 10 minuti. Unire i pomodori, l'aceto, lo zucchero, l'uvetta precedentemente ammollata in acqua e strizzata, le mandorle tostate e spezzettate, il sale e il pepe. Mescolare e proseguire la cottura per altri 10- 15 minuti, finchè i peperoni non saranno teneri ma ancora sodi. Servire caldo o tiepido.
| < Prec. | Succ. > |
|---|
