occhio al giardino
Occhio Music
Ingredienti:
400 g di zucchine
2 limoni
20 olive nere
40 g di capperi
timo
pepe
sale
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Preparazione:
Lavare spuntare le zucchine e tagliarle nel senso della lunghezza , a fettine sottilissime. iniziare a mettere in una teglia uno strato di zucchine , spruzzare con un pò di succo di limone continuare ad alternare zucchine e succo di limone , lasciarle marinare 2 - 3 ore. Preparare un trito con olive capperi timo sale e pepe e due cucchiai di acqua calda. Riprendere le fettine e distribuirle di nuovo a strati mettendo fra uno strato e l'altro il composto di olive e qualche cucchiaio del limone della marinata. Far riposare qualche ora prima di servirlo .
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