occhio al giardino
Occhio Music
Ingredienti
4 dl Brodo
40 g Burro
2 n Carciofi
2 n Carote
40 g Farina
Limone Succo Fresco
qb Noce Moscata
30 g Parmigiano
2 n Patate
qb Pepe
qb Sale
Preparazione
Sciogliete 40 g di burro in una casseruolina, unite 40 g di farina, tostatela per qualche istante e poi diluite, poco alla volta, con 4 dl di brodo di carne caldo. Insaporite con una grattatina di noce moscata,regolate di sale, pepate e cuocete a fuoco molto basso, mescolando, per 10 minuti. Pulite 2 carciofi, tagliateli a spicchietti e spruzzateli con il succo di un limone. Pelate 2 patate e 2 carote e riducetele a rondelle; cuocete le verdure a vapore per 10 minuti, disponetele in una pirofila imburrata, alternandole per colore. Distribuitevi sopra la besciamella, cospargete con 30 g di parmigiano reggiano grattugiato e fate gratinare in forno a 200? per 10-15 minuti.
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