occhio al giardino
Occhio Music
Ingredienti:
zucca
funghi
1 cipolla
olio di oliva
burro
brodo vegetale
prezzemolo
sale e pepe
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Preparazione:
Pulire i funghi, tagliare quelli grandi a fettine non troppo sottili e la zucca a cubetti. Pulire la cipolla, tagliarla a fettine molto sottili e lasciarla appassire in un tegame con due cucchiai d'olio d'oliva e una noce di burro. Quindi unire zucca e funghi, alzare la fiamma e far insaporire il tutto per alcuni minuti. Aggiungere sale e pepe, abbassare il fuoco, versare un mestolo di brodo e lasciar cuocere. A fine cottura aggiungere un trito di prezzemolo fresco.
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